|
|
Mango Chutney Zoet
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
30 rijpe mango′s, 6? kopje suiker, 250 gr gemberwortel, 2 eetl zout, 1 liter azijn, 500 gr rozijnen, 1 eetl knoflookpoeder, evt 1 eetl cayennepeper
Voorbereiding:
Mango′s schillen en in dikke plakken snijden.
gemberwortle in plakken snijden
Bereidingswijze:
De azijn in de pan aan de kook brengen, vervolgens mango′s, knoflook, en gember erbij doen en opnieuw aan de kook brengen.
Suiker, rozijnen, cayennepeper en zout erbij doen. Onder regelmatig roeren, op een lage vlam koken tot de chutney dik begint te worden (? 2 uur). In de potten doen en luchtdicht afsluiten.
Er kan ook minder gemaakt worden.
Per liter chutney heb je ongeveer 4 mango′s nodig, de overige hoeveelheden overeenkomstig verkleinen.
|
|
|